Mehak ingverjev brownie, bela čokoladna pajkova mreža in majhni malinovi pajki. Ta čarobna sladica za noč čarovnic združuje tople začimbe s čokolado ter hrustljavo, rahlo trpko sredico z malino, oblitimi s čokolado.
Za osnovo uporabite mešanico Bett’r za ingverjev brownie. Za mrežo in oči stopite belo čokolado, nato pa temno čokolado za pajkove noge in zenice. Okras je v celoti užiten, pripravite pa ga lahko z majhno dresirno vrečko in zobotrebcem.
Sestavine za brownie za noč čarovnic
Za: 8 rezin.
Priprava: približno 15 minut. Peka: 35 do 45 minut. Okraševanje: približno 20 minut. Upoštevajte dodaten čas za popolno ohlajanje brownija in strjevanje čokolade.
Model: okrogel model premera 24 cm.
Za brownie
- 1 paket, 400 g, ekološka božična mešanica Bett’r za ingverjev brownie
- 120 ml nevtralnega sončničnega olja in še malo za model
- 200 ml navadnega rastlinskega napitka
Za mrežo in pajke
- 75 g ekoloških kapljic bele čokolade Bett’r
- 50 g ekoloških kapljic temne čokolade Bett’r
- 1 paket, 50 g, ekoloških liofiliziranih malin, oblitih s čokolado Bett’r
Čokolado in maline prihranite za okras po peki. Za pajke izberite cele koščke malin; manjše drobce lahko ob serviranju dodate poleg rezin.
Kako pripraviti brownie
1. Pripravite osnovo
Pečico segrejte na 200 °C. Model rahlo namastite in njegovo dno obložite s papirjem za peko.
Mešanico za brownie zmešajte z oljem in rastlinskim napitkom, da dobite enotno maso. Vlijte jo v model in poravnajte površino.
2. Specite in ohladite
5 minut pecite pri 200 °C. Nato temperaturo znižajte na 165 °C in pecite še 30 do 40 minut. Preverjanje začnite pri spodnji meji navedenega časa. Površina mora biti strjena; zobotrebec, s katerim preverite sredico, lahko pobere vlažne drobtine, ne sme pa biti prekrit s tekočim testom.
Brownie pustite v modelu, da se ohladi in učvrsti. Previdno ga vzemite iz modela in ga okrasite šele, ko je popolnoma ohlajen. Topel kolač bo zmehčal čokoladne črte in malinov obliv.
Kako okrasiti brownie za noč čarovnic
3. Stopite obe čokoladi
Belo in temno čokolado dajte v ločeni suhi skledi, odporni proti vročini. Vsako skledo postavite nad rahlo vrelo vodo, pri tem pa naj se njeno dno ne dotika vode, in mešajte, dokler se čokolada ne stopi.
Čokolado pustite nekoliko ohladiti, da bo tekla v enakomerni, nadzorovani črti. Vsako vrsto prenesite v svojo majhno dresirno vrečko. Odprtino pred risanjem po browniju preizkusite na papirju za peko.
4. Narišite belo čokoladno mrežo
Nabrizgajte osem črt od sredine proti robu. Sosednje črte povežite z majhnimi ukrivljenimi potezami in se pri tem pomikajte navzven, da ustvarite mrežo. Med črtami naj ostane nekaj vidnega brownija.
Uporabite tanko črto, da bo vzorec viden, ne da bi s čokolado prekrili celotno površino. Nekaj bele čokolade prihranite za oči.
5. Dodajte malinove pajke
Vsako celo z čokolado oblito malino pritrdite na brownie z majhno piko temne čokolade. Na vsaki strani nabrizgajte štiri tanke noge; začnite tik ob telesu in jih vlecite navzven.
Na sprednji del vsake maline dodajte dve majhni piki bele čokolade. Ko se strdita, z zobotrebcem na vsako oko dodajte temno piko.
Pajke razporedite po mreži tako, da bo ostalo dovolj prostora za rezanje brownija na osem rezin. Pred rezanjem počakajte, da se okras strdi. Med rezi obrišite nož, da bo čokoladni vzorec ostal urejen.
Nasveti za jasno mrežo in hrustljave malinove pajke
Rišite po popolnoma ohlajenem browniju. Če se čokolada razliva, jo pred brizganjem pustite še nekoliko ohladiti. Če je postala preveč čvrsta, jo znova nežno segrejte.
Sklede in pripomočki naj bodo suhi. Voda lahko stopljeno čokolado zgosti in naredi zrnato, zato je težko brizgati tanke črte.
Maline, oblite s čokolado, dodajte cele in po peki. Njihova hrustljava sadna sredica ustvari drugačno teksturo od mehkega brownija, telesa pajkov pa so zaradi nje prepoznavna.
Za večjo mizo za noč čarovnic brownie postrezite skupaj z nekaj prigrizki iz zbirke Bett’r Food za noč čarovnic, pripravljenimi za takojšnje serviranje.
Pogosta vprašanja
Ali moram mešanici za brownie dodati jajca?
Ne. Za ta recept mešanici dodajte olje in rastlinski napitek. Obe vrsti čokolade in maline uporabite po peki.
Ali lahko uporabim pravokoten model?
Da, pri teh količinah sestavin lahko uporabite model velikosti 20 × 24 cm. Mrežo narišite čez pravokotnik in po strditvi okrasa brownie razrežite na osem porcij.
Ali moram kupiti užitne sladkorne oči?
Ne. Uporabite pike bele čokolade, z manjšimi temnimi pikami za zenice. Z zobotrebcem jih boste lažje namestili na maline, oblite s čokolado.
Ali lahko brownie pripravim dan prej?
Osnovo specite, jo popolnoma ohladite in v pokriti posodi shranite v hladilniku. Mrežo in malinove pajke dodajte na dan postrežbe. Pred okraševanjem počakajte, da se brownie nekoliko ogreje iz hladilnika.
